各镇市场监管所，各中小学校、职业学校、托幼机构：

为扎实做好2021年秋季开学及新学期学校食品安全等工作，指导和督促学校食堂、供校集体用餐配送单位和校园周边经营单位落实主体责任，净化校园环境，严防食品安全事故发生。根据泉州市市场监督管理局、泉州市教育局联合印发的《关于开展2021年秋季学校及校园周边食品安全等风险隐患排查工作的通知要求》（泉市监〔2021〕113号）相关工作要求，现就我县2021年秋季学校及校园周边食品安全等风险隐患排查工作通知如下：

一、提高思想认识，严格落实责任

各单位要切实提高思想认识，熟悉和掌握疫情防控常态化前提下的工作特点和工作规律，进一步强化红线意识和底线思维，严格压实校园食品安全主体责任，防范化解校园食品安全风险，牢牢守住不发生校园重大食品安全事故的底线，为新学期学生返校营造一个卫生、安全的环境。同时大力宣传《中华人民共和国反食品浪费法》，多形式开展“光盘行动，从我做起”主题活动，积极营造浪费可耻，节约光荣的校园氛围。

二、突出工作重点，排查风险隐患

各市场监管所要立即对辖区学校食堂、供校集体用餐配送单位及校园周边经营单位开展执法检查，各中小学校、职业学校、托幼机构也应同步开展自查，对检查、自查中发现的隐患及问题，列出问题清单、建立整改台账、实施销账式整改。

（一）学校食堂及供校集体用餐配送单位。重点从以下方面组织开展食品安全风险隐患排查工作：一是全面开展环境消杀。彻底清洗消毒，保持环境整洁及良好通风，严格做好餐饮用具、食品加工设备等洗消保洁工作。二是严格从业人员健康管理。要加强对返惠复工工作人员健康状况的摸底排查，按照规定做好核酸检测和疫苗接种工作，确保做到“应检尽检、应种尽种”。要广泛宣传《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》，督促食品安全从业人员规范佩戴口罩。三是加强原料食材管控。以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及进口冷链食品等为重点品种，严格落实“一品一码”录入查验制度，及时清理过期、变质、感官性状异常的库存食材，原则上不采购、使用进口冷链食品。四是规范食品加工操作。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，做到烧熟煮透，生熟分开，防止交叉污染。五是严格落实学校领导陪餐制度、食品留样制度和“互联网+明厨亮灶”制度。学校负责人和食堂管理人员要积极运用“互联网+明厨亮灶”，随机抽查食堂食品安全状况，及时予以纠正。学校不得从未通过HACCP或ISO22000管理体系认证、未落实“互联网+明厨亮灶”制度的集体用餐配送企业采购食品。

（二）校园周边环境。一是加强食品安全检查。针对学校周边200米范围内营业中的食品经营单位进行全面检查，重点检查食品经营单位主体资格是否合法有效，从业人员健康管控情况；进货查验和索证索票制度落实情况；场所内外环境是否保持整洁，库房内食品及食品原料贮存情况；“五毛”食品等重点食品的感官性状、标签标识是否符合规定；是否存在销售过期变质、标签标识不规范食品等行为；是否存在经营野生动物制品违法行为；依法严厉查处无证无照经营食品、经营不符合食品安全标准违法违规行为。二是整治租售、寄存手机乱象。结合点题整治学校周边违规向学生租售、寄存手机乱象，以校园周边小卖部、奶茶店、餐馆等市场主体为重点，检查是否超范围从事手机租售、寄存等行为。

三、工作要求

（一）高度重视，加强组织领导。各单位要认真贯彻《食品安全法》和“四个最严”的要求，认真落实学校食品安全“党政同责、一岗双责”和“谁主管谁负责、谁开办谁负责、谁管理谁负责”工作责任制，通力协作，密切配合，以高度负责的精神，进一步压实食品安全主体责任和管理责任，强化校园及校园周边食品经营者的安全意识，建立完善食品安全追溯体系、食品安全相关制度，规范食品经营行为，消除食品安全隐患，使校园及校园周边食品安全保障水平进一步提升，有效预防食品安全事故发生。

（二）狠抓落实，履行主体责任。各市场监管所要进一步加强学校及周边食品安全监管工作，围绕学校开学的重要时段，以学校食堂、小卖部、学生集体用餐配送单位、供校食品生产经营单位以及学校周边食品经营单位等为重点单位，集中时间和力量，组织开展执法检查，督促相关食品生产经营单位落实食品安全管理措施。各学校要建立健全以校长为第一责任人的学校食品安全责任制，严格按照《食品安全法》要求，切实加强学校食品安全管理，落实工作机构，健全完善食品安全管理制度，配备专职食品安全管理人员，明确从业人员岗位职责，层层签订食品安全责任书，强化从业人员培训考核，严格落实进货查验、台帐记录、加工制作、清洗消毒、食品留样和从业人员健康管理等各项食品安全管理措施，认真排查和及时消除食品安全隐患，做好“一品一码”信息追溯工作，有效防控食品安全事故发生。

（三）加强宣传，营造共治氛围。各市场监管所要持续开展食品安全进校园活动，切实加强对学校食堂负责人、食品安全管理人员等从业人员及学生的宣传与培训，组织学习食品安全法律法规和食品安全常识，进一步强化从业人员及学生的食品安全意识，不断提高学校食堂、小卖部食品安全管理水平。各学校要积极运用校园网络、广播、微信、微博、手机客房户端、宣传栏和专题讲座等多种形式，对学生进行食品安全知识教育，强化学生食品安全意识，推动学生健康饮食习惯的养成，在学校广泛营造浓厚的食品安全氛围。

（四）各单位要加大检查频次和力度，狠抓重点领域和薄弱环节的治理整顿，确保各项工作落实到位。县市场监督管理局、县教育局将对各单位的推进情况开展监督抽查，并对抽查中发现的问题予以通报。相关工作总结、问题清单汇总表和工作情况统计表请各单位于2021年9月23日前分别对口报送。

县市场监管局联系人：王镔榕，电话：87313069，邮箱：内网OA邮箱；

县教育局联系人：潘芳芳，电话：87617101，邮箱：hatwy307@163.com      。

附件：1.问题清单汇总表

                            2.学校及校园周边食品安全工作情况统计表

                      惠安县市场监督管理局              惠安县教育局

                2021年9月8日

                  （此件主动公开）

附件1

问题清单汇总表

                             填报单位：                 填报人：            填报时间：    年  月  日         

                     备注：检查时，针对发现的问题，相关检查情况及后续处理情况需简单表述汇总填入此表。

附件2

学校及校园周边食品安全工作情况统计表

                        填报单位：                 填报人：             填报时间：    年  月  日